平菇味道鮮美，營養價值豐富，是正在向大眾餐桌普及的一種菌類蔬菜。平菇種植技術不斷創新，逐漸發展得更加科學可靠，現將最新實用技術介紹如下：
一、培養源
平菇的培養源比較多，像木屑、樹葉、稻草以及農作物秸桿等都是可以用來培養平菇的，大部分都是用稻草或木屑作為平菇的栽培原料，這些原料攪碎過篩后要濕水并加入消毒粉攪拌，使含水量達到65左右，悶30分鐘后開始常壓滅菌。
二、蒸汽消毒
原料的消毒滅菌也很關鍵，飼料袋寬度在22—25厘米左右，類似透明薄膜的質量，有一定的韌度之后將原料裝入飼料袋，壓實、壓緊做成代料筒子，然后用高溫蒸汽的形式進行消毒殺菌，一般需要10小時以上。
三、接種走菌絲
消毒冷卻后，在天氣比較涼爽的時候進行接種，接種要在消毒滅菌的環境中進行，接種時用酒精或高錳酸鉀涂抹表面，用接種棒桶一個小圓孔，按適量菌種到孔中輕輕按壓。接種后放在消毒環境中等待走菌絲。
四、出菇管理
先將日照溫室的地面搞平，噴灑800—1000倍液樂果滅蟲，室內再用煙霧劑消毒滅菌，將長滿菌絲的料袋放到滅蟲、滅菌的日照室內作菌墻，其方法就和疊坯墻一樣，壓縫可擺8—10層，每個菌墻的間距為60—70公分，以便采菇和管理。
噴水要合理，出現原基小菇蕾時，要向地面噴水保持室內濕度85—90相對濕度，不能向原基和小菇蕾上噴水，當菌蓋變大，蓋、柄有明顯區別時，可向菇體每天噴兩次霧化水，當菌蓋長到大衣扣大小時，每天可噴3—4次水，噴水時視天氣而定，晴天多噴，陰雨天少噴或不噴，高溫天氣中午不噴，早晚噴，加強通風早晚各一次，每次半小時，以保持濕度（85—90相對濕度）。
一般平菇的菇體在5—26度均可生長，最適溫度為18度左右。
五、采收
平菇出菇多在出菇點長出一叢，采收時一叢一起摘下，不要采大留小。菇體在八分熟菌蓋已展開，但邊緣向內卷曲，尚未發散孢子里，即可采收，采收時將菇體一次全部拿下，不留根茬。采收后要停水三天，促進菌絲吸收營養，恢復體力，準備二次出菇。采收后，菇場內清理干凈，不留任何雜物，以防滋生雜菌。
樺南縣老科協明義鄉分會
2020年1月20日