一、水稻收獲要求
水稻適時(shí)收獲是確保稻谷產(chǎn)量、稻米品質(zhì)、提高整精米率的重要措施。收獲太早，籽粒不飽滿，千粒重降低，青米率增多，產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差。收割過晚，掉粒斷穗增多，撒落損失過重，稻谷水分含量下降，加工整精米率偏低，稻谷的外觀品質(zhì)下降，商品性能降低，豐產(chǎn)不豐收。
二、水稻收獲的最佳時(shí)期
稻谷的蠟熟末期至完熟初期，其含水量在20-25最為適宜。此時(shí)稻谷植株大部分葉片由綠變黃，稻穗失去綠色，穗中部變成黃色，稻粒飽滿，籽粒堅(jiān)硬并變成黃色即（農(nóng)諺：九黃十收），就應(yīng)收獲。
1、水稻黃化完熟率達(dá)95以上即可以進(jìn)行收獲。種植面積大的農(nóng)戶一定要等下枯霜后收獲。
2、針對(duì)今年受氣候影響，水稻大面積倒伏的發(fā)生，一定要早收倒伏水稻，以防下雨引起霉變、生芽，損失加大。倒伏水稻多在地里一天，損失就有可能加大。
3、水稻收獲時(shí)期的氣候標(biāo)準(zhǔn)：日平均氣溫穩(wěn)定13℃以下，最好枯霜以后，收獲過早會(huì)給貯藏帶來麻煩。
三、水稻收獲的方式
人工收獲：適合倒伏水稻收獲，收獲完水稻水分降低到16時(shí)，碼成小垛防止干濕交替，增加裂紋米，降低出米率。
機(jī)械收獲：水分降到16以下適時(shí)進(jìn)行機(jī)械大面積收獲。
四、水稻收獲注意事項(xiàng)
有條件的地方要早收（需要符合收獲標(biāo)準(zhǔn)）、烘干、減少損失。
1、收獲最好要在10月15日前后完成，以防下雪。
2、收獲下來的水稻禁止大堆存放，以防自身發(fā)熱引起霉變。
3、機(jī)械收割時(shí)一定要注意人身安全。
五、水稻收獲后應(yīng)正確貯藏
收獲后的稻谷含水量往往偏高，為防止發(fā)熱、霉變，產(chǎn)生黃曲霉。應(yīng)及時(shí)將稻谷攤于曬場(chǎng)上或水泥地上晾曬2—4天，使其含水量到14，然后入倉。稻谷的貯藏方法有兩種：一是干燥貯藏，在干燥、通風(fēng)、低溫的情況下，稻谷可以長(zhǎng)期保存不變質(zhì)；二是密閉貯藏，將貯藏用具及谷子進(jìn)行干燥，使干燥的谷粒處于與外界環(huán)境條件相隔絕的情況下進(jìn)行保存。
（同江市老科協(xié) 劉東林供稿）