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老年人營養健康指導
2021/11/11 9:27:32

我國60歲及以上老年人口占總人口的比例由2011年的13.5增加到了2021年的19.1,人口老齡化程度持續加深。進入老年期后,人體的生理功能出現不同程度的衰退,再加之不合理膳食,老年人容易出現營養不良、貧血、骨質疏松、體重異常等問題,極大地增加了慢性疾病發生的風險。因此對老年人群提出以下營養健康指導建議:

    1.攝入充足食物,鼓勵陪伴進餐

建議老年人每天食用的食物種類爭取在12種以上,每周在25種以上。多攝入新鮮蔬果,每天至少攝入300g蔬菜,200g水果,且深色蔬菜占到一半以上。增加水產品的攝入,做到每周至少食用3次水產品,每周攝入5~7個雞蛋,平均每天攝入的魚、禽、蛋、瘦肉總量120~200g。增加食用奶和大豆類食物,每天攝入300g 液體奶或相當量的奶制品,乳糖不耐受者可選酸奶或低乳糖奶產品,避免空腹喝奶大豆制品每天達到25g適量吃堅果。老年人應主動參與家庭和社會活動,主動與家人朋友一起進餐,體驗家庭喜悅和親情快樂,積極享受生活。

2.少量多餐細軟,預防營養缺乏

老年人常出現牙齒缺損,消化液分泌和胃腸蠕動減弱,食物宜切小切碎,或延長烹調時間。應多采用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等烹調方法,少煎炸、熏烤等。高齡和咀嚼能力嚴重下降的老年人,飯菜應煮軟燒爛,如制成軟飯、稠粥、細軟的面食等。進餐次數可采用三餐兩點制或三餐三點制,保證充足的食物攝入,宜定時定量用餐。

3.主動足量飲水,積極戶外活動

老年人身體對缺水的耐受性下降,需主動飲水,建議老年人每天的飲水量達到1500ml~1700ml,首選溫熱的白開水。戶外活動能夠更好地接受紫外光照射,有利于體內維生素D合成和延緩骨質疏松的發展。一般認為老年人每天戶外鍛煉1~2次,每次1小時左右,以輕微出汗為宜或每天至少六千步。注意每次運動要量力而行,強度不要過大,運動持續時間不要過長,可以分多次運動。

4.延緩肌肉衰減,維持適宜體重

骨骼肌肉是身體的重要組成部分,延緩肌肉衰減對維持老年人活動能力和健康狀況極為重要。延緩肌肉衰減的有效方法是吃動結合,一方面要增加攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚、豆類等食物,另一面要進行有氧運動和適當的抗阻運動。老年人體重應維持在正常穩定水平,不應過度苛求減重,體重過高或過低都會影響健康。

 

 

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