四月的佳木斯，冰雪逐漸消融，氣溫開始回升，但早晚溫差仍較大，這樣的季節交替時期，食品安全問題不容忽視。以下是一些需要大家注意的食品安全要點：
野菜食用安全
四月，野菜開始生長，很多市民喜歡采摘食用野菜。但要注意，不要在公路邊、工廠附近等污染區域采摘野菜，避免食用受污染的野菜導致中毒。對于不熟悉、不能準確辨別的野菜，一定不要采摘和食用。另外，野菜多為寒涼食物，老人、兒童、孕婦及腸胃功能較弱者應適量食用。為預防食物中毒，野菜食用前務必充分清洗，去除表面雜質和殘留農藥；用開水焯燙時間稍長一些，進一步去除可能存在的毒素。
食品儲存與加工
隨著氣溫升高，細菌等微生物繁殖加快，食品儲存不當易變質。家庭冰箱要定期清理，生熟食品分開存放，避免交叉污染。熟食在冰箱冷藏不宜超過3天，再次食用要徹底加熱。制作食品時，要確保食材新鮮，加工過程中刀具、案板等廚具要生熟分開，食物要燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類和海產品等。預防食物中毒，要注意在處理生肉、生魚后，及時洗手并清洗廚具；肉類食品一定要烹飪至內部溫度達到安全標準，如豬肉、牛肉等需烹飪至70℃以上，殺死可能存在的細菌和寄生蟲。
外出就餐注意事項
佳木斯有很多特色美食，外出就餐機會也增多。選擇餐廳時，要挑選證照齊全、衛生條件好的正規餐飲單位，盡量避免在無證攤販處就餐。同時，少吃生冷食物，像涼拌菜、生魚片等，這些食物制作和儲存要求高，稍有不慎易被細菌污染。就餐時，若發現食物有異味、變色或變質跡象，應立即停止食用，并向餐廳反映。此外，盡量不要食用未徹底清洗和煮熟的蔬菜沙拉等，減少食物中毒風險。
警惕特殊食品風險
部分家庭有自制發酵食品的習慣，如酸湯子等。自制谷類發酵食品時，要使用新鮮原料，谷類浸泡時勤換水，磨漿后及時晾干或烘干成粉，儲存環境要通風防潮。木耳、銀耳泡發前要洗凈，泡發后及時食用，過夜要放冰箱冷藏，如有發黏、異味等情況，應丟棄。對于酸湯子等發酵食品，制作過程中要保持器具清潔，避免雜菌污染；一旦發現食品有異味、發霉等變質現象，絕對不能食用，因為這類發酵食品變質后可能產生致命的毒素，如米酵菌酸毒素。
希望大家在享受四月春光和美食的同時，
牢記食品安全知識，
守護自己和家人的健康。